Estas Navidades he continuado con mis prácticas de Pannettonne. Voy probando recetas nuevas, y esta me ha gustado mucho.
Es algo distinta a la que hice las navidades pasadas en Pannetonne de Fruta y Chocolate
Así que id probando a ver cual os gusta más.
Ingredientes:
- 150 ml de leche templada
- 125 gr de mantequilla derretida
- 2 huevos
- 25 gr (una pastilla) de levadura fresca o un sobre de levadura seca panadera
- 2 cucharadas soperas de agua de azahar
- 1 cucharada sopera de ron
- 120 gr de azúcar + 1 sobre de azúcar avainillado
- Ralladura de 1 limón
- Ralladura de 1 naranja
- 1 cucharadita de café de sal
- 500 gr de harina de fuerza
- 100 gr de gotas de chocolate negro o al gusto (se pueden añadir más o menos)
- Más gotas de chocolate para decorar.
- Un poco de agua de azahar y un huevo batido para pincelar antes de hornear.
Preparación:
En la leche templada desleimos la levadura.
Batimos los huevos.
Vamos poniendo en la cubeta, como siempre los liquidos primero:
- la Leche con levadura.
- la Mantequilla derretida.
- los Huevos batidos.
- el Agua de azahar y el Ron
- las Ralladuras de Naranja y Limón
- el Azúcar
- el harina tamizada y por último la sal
Programamos:
- Programa: 4 (dulce)
- Peso: 1250 gr
- Tueste: medio
En el segundo pitido retiramos las palas, colocamos la masa, barnizamos con agua de azahar y huevo batido y colocamos más gotas de chocolate.
Al finalizar sacamos de la cubeta y dejamos enfriar.
Truquillos:
- Puedes mezclar gotas de distintos chocolates o incluso frutos secos como nueces.
- También cambiar la decoración por azúcar humedecida o azúcar glass.
