Solomillo en Salsa de Curry y Patatas Hasselback
Este plato fue parte de mi menú de año nuevo para recibir el 2021, a ver si empezamos con buen pie, que falta nos hace…
Categoría: Salsas
Salsas para todo tipo de platos.
Hummus Tradicional con Tahin
Este Hummus Tradicional, como su nombre indica, está hecho al pie de la letra siguiendo la receta original.
Mayonesa de Claras
Poder usar las claras en algo que no fuera merengue o tortillas tras usar sólo las yemas.
All-i-oli (Ajoaceite)
Ya que estábamos con recetas Valencianas, era preciso añadir esta como extra, por sus múltiples usos dentro de la gastronomía de mi tierra.
Fondo o Fumet de Pescado
Los fondos o fumets, en este paso de pescado, son casi imprescindibles para cualquier receta de arroz, fideuà, o salsa de pescado o marisco.
Almíbar para “mojar” los Bizcochos
Podemos mojar el bizcocho con una brocha de cocina para las bases de bizcocho o pulverizar si es para magdalenas o bizcochos de soletilla.
Salsa de naranja (salado)
Esta salsa combina perfectamente con platos de pollo o cerdo. Convierte un plato a plancha en una delicia y con pocas calorías.