Pudin de Vainilla

Este pudin de vainilla me ha salvado en más de una ocasión, es rápido de hacer y a los niños les encanta. Además se puede modificar.

Yo lo hago con el robot de cocina pero se puede hacer tranquilamente en olla o cazo pues, su base, es prácticamente igual que una crema pastelera.

Ingredientes:

  • 1 vaina de vainilla o un chorro de esencia de vainilla.
  • 500 ml de leche.
  • 2 yemas de huevo.
  • 60 gr. de azúcar moreno.
  • 1 pizca de sal.
  • 40 gr. de Maizena.

Preparación:

  • Cortamos la vaina de vainilla por la mitad a lo largo (si hemos elegido usar vaina), raspamos la pulpa y la echamos junto con la vaina en el vaso del robot.
  • Si vamos a usar esencia simplemente echaremos un chorro al gusto.
  • Añadimos el resto de ingredientes (leche, huevos, azúcar, sal y maizena).
  • Programamos: 8 minutos/100ºC/Velocidad 3, para obtener una crema espesa.
  • Quitaremos la vaina (si la hemos usado) y repartiremos en boles o copas.
  • Si quieres hacerlo en cazo/cazuela será añadir los ingredientes en el mismo orden y remover sin parar a fuego lento para que no se hagan grumos ni se pegue, hasta conseguir la textura.

Truquillos:

  • Podemos usar vainilla en vaina, esencia de vainilla o vainilla en pasta.
  • Se pueden hacer variedades, ya que es un postre muy simple.
    • Añadir 2 cucharadas de chocolate en polvo antes de empezar a cocinar. Conseguiremos un pudin rápido de chocolate.
    • Poner bizcocho o galleta al fondo. Le dará un toque distinto.
    • Servirlo acompañado:
      • de nata montada.
      • de caramelo.
      • de frutas troceadas.
  • Partiendo de esas variedades mencionadas también podemos montar copas por capas si queremos usarlo para sorprender en una Reunión.
    • Galleta triturada en el fondo, capa de pudin, capa de plátanos a rodajas, capa de pudin, nata montada para decorar y mas plátano y nueces.
    • Galleta triturada en el fondo, capa de pudin, capa de frutas rojas, capa de pudin, nata montada para decorar y mas frutas rojas y nueces.
    • Hacer capas de pudin de vainilla y chocolate coronado de nata y trozos de fresa o nueces.
    • y muchas más, dale suelta a tu imaginación!

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